無(wú)水醋酸鈉（Sodium acetate anhydrous），化學(xué)式為 CH₃COONa，是一種無(wú)色或白色的固體化合物。在實(shí)際應(yīng)用中，通常使用的醋酸鈉含有三個(gè)結(jié)晶水分子（CH₃COONa·3H₂O），而真正的無(wú)水形式較少見。

晶體結(jié)構(gòu)
無(wú)水醋酸鈉的晶體結(jié)構(gòu)信息相對(duì)較少，因?yàn)樗皇浅Ｒ姷男螒B(tài)。然而，我們可以推測(cè)其晶體結(jié)構(gòu)與含水形式相似，即醋酸根離子 (CH₃COO⁻) 和鈉離子 (Na⁺) 通過(guò)離子鍵結(jié)合在一起形成晶格。醋酸根離子是平面三角形的，而鈉離子則位于晶格的特定位置上。

物理性質(zhì)
以下是無(wú)水醋酸鈉的一些物理性質(zhì)：

外觀：無(wú)色或白色固體。
熔點(diǎn)：約 580 °C （分解）；需要注意的是，含水醋酸鈉（醋酸鈉三水合物）的熔點(diǎn)較低，約為 58 °C，并且在加熱時(shí)會(huì)失去結(jié)晶水。
沸點(diǎn)：由于無(wú)水醋酸鈉在低于580 °C的溫度下可能會(huì)分解而不是沸騰，因此通常不定義其沸點(diǎn)。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。溶解時(shí)放出大量的熱。
密度：大約為 1.46 g/cm³（根據(jù)具體條件可能有所不同）。